花生奶油饼干
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淡墨文竹秋竹

喜欢花生味儿的朋友们,现在好了,隆重推出飘香小圆饼的姐妹篇,一样好吃,而且不开裂,不易碎,酥松可口

时间:1-2小时
食材
低粉 100g
鸡蛋 10g
黄油 65g
花生酱 35g
糖粉 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油软化后,和糖粉混合
  • 步骤 2/11
    用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。
  • 步骤 3/11
    打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。
  • 步骤 4/11
    在黄油里倒入花生酱。
  • 步骤 5/11
    用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
  • 步骤 6/11
    把面粉倒入混合好的花生黄油里。
  • 步骤 7/11
    用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊
  • 步骤 8/11
    把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
  • 步骤 9/11
    将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
  • 步骤 10/11
    把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
  • 步骤 11/11
    把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。 烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)
小贴士

1、将面糊搓成长条的时候,如果面糊比较湿润粘手,可将面糊放到冰箱冷藏一会儿,会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间,使面糊变得太硬。

2、花生酱在一般的超市都能买到,有颗粒型或者幼滑型,根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型,内含花生碎里,做出的饼干口感更好。

3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀,所以每个饼干之间需要留出一些空隙,不要摆的太密了,防止粘在一起。

发布于 2019-10-24
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