Name: 神仙蛋
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 咸鸭蛋 10个; 糯米 350g; 五花肉 65g; 胡萝卜 50g; 玉米粒 100g; 香菇 65g; 蚝油 60g; 老抽 6g; 料酒 3g; 十三香 2g; 柠檬汁 适量

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神仙蛋

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滴卧嗣陕唾

最近某圈子里天天有人做，本大湿终于忍不住出手了，我惊讶的发现这神仙蛋的做法就是我做的五彩糯米饭和蛋黄肉粽的结合体呀！那岂有不好吃的道理^_^

时间:30分钟-1小时

食材

咸鸭蛋 10个

糯米 350g

五花肉 65g

胡萝卜 50g

玉米粒 100g

香菇 65g

蚝油 60g

老抽 6g

料酒 3g

十三香 2g

柠檬汁适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

糯米提前一夜泡好，泡好以后洗两次，捞出糯米控干
步骤 2/9

五花肉切丁用10g蚝油一点料酒腌制半个小时
步骤 3/9

玉米粒焯水，玉米罐头的直接用就可以，胡萝卜香菇切丁
步骤 4/9

控好的糯米几加入五花肉和各种丁，加十三香，50克蚝油6克老抽一点料酒拌匀
步骤 5/9

把咸鸭蛋洗干净，大的那一头轻轻磕一下，抠个洞，把蛋清倒出去每一个蛋壳里挤两三滴柠檬汁进去，去腥
步骤 6/9

鸭蛋里灌满拌好的糯米，可以一边灌一边用筷子捅，能灌的很实，但不要太暴力，以免把蛋壳捅破^_^
步骤 7/9

灌好的蛋包上锡纸，上锅蒸45分钟左右，也可以不包锡纸
步骤 8/9

成品图
步骤 9/9

真的很不错的！

小贴士

糯米提前一夜用水泡好如果只做10个蛋的话200克糯米就够了，蚝油量相对减少，如果不喜欢蚝油的话就用老抽，盐鸡粉吧^_^

发布于 2019-10-24