西红柿炒鸡蛋，可以说是一道家常至极的菜。虽然简单，但是营养丰富。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和蛋白质，把这两样好东西炒在一起，营养加倍~
1、西红柿也可以不剥皮的，只是剥皮后的口感更好，更容易出汁。
2、用开水烫过的西红柿更容易剥皮。