庞多米鸡蛋三明治
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喜欢做吐司的亲们一定不会错过庞多米,没有过多的原料,只有最基本的食材,却能做出最纯粹的味道,细腻的组织,醇香的风味,让每一个吃过它的人都难以忘怀,它可以称之为最经典的白吐司,最适合做三明治。主料:奶粉12克精盐5克酵母粉4克白油15克黄油15克白砂糖24克辅料:

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
180g
黄油 15g
白油 15g
奶粉 12g
酵母粉 4g
精盐 5g
鸡蛋 2个
沙拉酱 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备庞多米吐司所需原料,
  • 步骤 2/11
    将主料中除黄油和白油外的所有食材,按照先液体后固体的顺序加入到面包桶中,
  • 步骤 3/11
    选择和面程序,时间设定15分钟,启动面包机,程序运行5分钟后,暂停程序,将面包桶四壁的面,用刮刀刮向中心位置,然后继续和面程序,
  • 步骤 4/11
    和面程序结束后,加入黄油和白油,选择和面程序,时间设定20分钟,
  • 步骤 5/11
    第二次和面程序结束后,面团已经变得十分光滑细腻了,
  • 步骤 6/11
    检视一下面团,能轻松拉出手套膜,
  • 步骤 7/11
    选择发酵功能,发酵至七分满,
  • 步骤 8/11
    选择烘烤功能,烧色选择中,时间设定35分钟,待程序结束,面包就烤好了,
  • 步骤 9/11
    取出放烤架上晾凉,
  • 步骤 10/11
    鸡蛋煮熟,去壳后,切碎,加入沙拉酱拌匀,
  • 步骤 11/11
    将晾凉后的庞多米吐司切片,然后切去四边,改刀成小块,每两片中间夹上拌好的沙拉鸡蛋即可。
小贴士

做庞多米吐司,要掌握好准确的用料比例,水量在60%-65%之间都是可以的,亲们可根据自己所用面粉的吸水性相应调整。如果没有白油,可以全部用黄油。

发布于 2020-01-06
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