土豆泥的做法多种多样，从原料上讲，有加黄油的、加牛奶的、加鸡蛋的，还有加各种蔬菜的。从做法上讲，有凉做的，还有热做的。我今天做的这个超简单，只用微波炉，然后加点简单的调味搅拌，没有任何造型，朴素得不得了，但非常好吃。里面到底加了什么呢，就是千岛酱。有人喜欢放蛋黄酱，但我总觉得蛋黄酱有些腻腻的，我更喜欢千岛酱的味道，有点咸，有点甜，还有点酸。千岛酱比较适合做寿司用，用它做沙拉、拌土豆泥也非常好吃。
1、做土豆泥要选那种表皮麻麻的、里面颜色发黄的土豆，这种土豆面面的，做土豆泥口感细腻。
2、微波炉做土豆泥，时间要根据自家微波炉功率而定。