胡萝卜(Daucuscarrot),又称甘荀,是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。众所周知,胡萝卜不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,经常食用可以增强人体的抗癌能力,所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明,常吃胡萝卜可以预防肺癌。胡萝卜还含有一种能分解维生素C的酶———维生素C氧化酶,所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用,会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过,烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋,就可以保护维生素C不被破坏。
豆豉本身是咸的,如果煮的分量不多不需要加盐、酱油,加点鸡粉提鲜就行了。另外水按照平时这么多米下的分量就行了,多了少了都不宜。