鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。上次回老家带回了很多的鲜鸭蛋，一部分腌了咸鸭蛋，还有一些，便拿来炒菜了，味道很不错呢！
虾皮本身含有盐分，就不用放盐了。