山药肉质细嫩，含有人体所需的16种氨基酸，常食山药可以健身强体、延缓衰老，所以山药自古以来就是人们喜爱的保健佳品。今天的这款豆沙山药早餐饼做法简单，山药可以事先在前一晚蒸熟，第二天起床后把山药捣成泥，放入适量的糯米粉和成面团入煎锅中煎熟即可。喜欢豆沙馅可以和我一样放一些豆沙馅包在里面。
山药连皮蒸可以减少山药的含水量，而且营养素不会流失。糯米粉的用量根据山药的含水量放入。