爆炒海螺丝
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若梅霏琅咫天涯

又是一个炎热的周末,今天打算给家人做一顿不错的午餐,特地起个大早去市场买海螺丝

时间:10-30分钟
食材
海螺丝 400g
干辣椒 2个
3瓣
1小块
3勺
黄酒 适量
2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    海螺丝浸泡一小时,吐沙子,洗净备用;
  • 步骤 2/5
    蒜姜切末备用,干辣椒切丝备用;
  • 步骤 3/5
    烧开水,将海螺丝焯水(30~60秒)焯水过程中放入姜片、少许盐、少许黄酒,捞出沥干备用;
  • 步骤 4/5
    烧锅,加入适量油,将干辣椒放入炒香,在辣椒即将变色时放入姜和蒜,煸炒出香味儿~
  • 步骤 5/5
    放入海螺丝,加入适量黄酒和适量盐,不停翻炒,期间不用加水~海螺丝自带水,出锅装盘
小贴士

翻炒时间要短,这样螺肉才鲜嫩;这个小螺不用牙签,仔细看小爪爪都在外面,轻轻一拉就全出来了......

发布于 2019-09-29
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