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小米鸡蛋炉糕--家乡美食
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果断

好吃

时间:10-30分钟
食材
小米面 100g
小麦面粉 100g
玉米面 50g
黄豆面 30g
鸡蛋 1个
鲜酵母 6g
白糖 10g
水 260g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将所有主料和白糖放入容器中。
  • 步骤 2/14
    鲜酵母用清水浸泡3分钟搅拌至溶化。
  • 步骤 3/14
    在粉类中打入鸡蛋。
  • 步骤 4/14
    加入酵母水。
  • 步骤 5/14
    搅拌成均匀的面糊。
  • 步骤 6/14
    静置发酵，至面糊中充满气泡。
  • 步骤 7/14
    炉糕锅加电，锅面热后刷一层植物油。
  • 步骤 8/14
    用勺舀起面糊从炉糕锅的中间倒入。
  • 步骤 9/14
    直到面糊铺满锅面。
  • 步骤 10/14
    盖好锅盖。
  • 步骤 11/14
    听到炉糕锅中有滋滋的声音时，打开锅盖。
  • 步骤 12/14
    翻面在烙1分钟。
  • 步骤 13/14
    取出烙好的炉糕对折。
  • 步骤 14/14
    依次把所有的炉糕都做好。
小贴士

关键：

1、 面糊一定要搅拌均匀无颗粒。

2、 加了糖的炉糕烙制时很容易上色，烙至时间要相对短一些。

发布于 2019-11-28
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