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红肠芝麻南瓜烧饼
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鸵鸟amusement

妹妹给我送来一个大南瓜，老大的一个，据说是别人家自己种的

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
南瓜 150g
水 50g
鲜酵母 4g
植物油 1汤勺
盐 1/4茶勺
大葱 25g
红肠 50g
白芝麻 1汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    南瓜去皮放入蒸锅蒸熟。
  • 步骤 2/20
    蒸熟的南瓜趁热打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入面粉中。
  • 步骤 3/20
    再放入用水融化的酵母水，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团。
  • 步骤 4/20
    面团加盖饧发到原体积2倍大。
  • 步骤 5/20
    红肠和大葱切成粒。
  • 步骤 6/20
    发酵好的面团揉搓至完全排气，放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片。
  • 步骤 7/20
    先撒入盐抹匀，再倒入植物油。
  • 步骤 8/20
    把油抹匀后，撒入葱粒。
  • 步骤 9/20
    再撒入红肠粒。
  • 步骤 10/20
    把面片由上向下卷起来。
  • 步骤 11/20
    收口处用手捏紧再搓匀。
  • 步骤 12/20
    分割成6等份。
  • 步骤 13/20
    取一个剂子，先把两头收紧口。
  • 步骤 14/20
    在把两头折向中间。
  • 步骤 15/20
    按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼。
  • 步骤 16/20
    所有都做好后，饼坯的表面刷一层水，再粘芝麻。
  • 步骤 17/20
    电饼铛预热后，放入少许油。
  • 步骤 18/20
    把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中。
  • 步骤 19/20
    加盖上下火小火烙制。
  • 步骤 20/20
    待烧饼底部上色后翻面，开盖再烙1分钟左右即可。
小贴士

1、 烙制的时候要用小火，南瓜面团含糖，极易上色。

2、 电饼铛通常底部温度高一些，所以烙制时烧饼坯子芝麻面要朝下放。

发布于 2019-11-28
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