藿香绿豆芽菜馍
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霹雳小狼趴嗻

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
藿香叶 200g
绿豆芽 500g
香油 30g
面粉 400g
230g
5g
10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    采摘的藿香嫩叶,自己种的,很有成就感哩。
  • 步骤 2/15
    自己发的绿豆芽,压了重物,发的也蛮壮实的。
  • 步骤 3/15
    豆芽淘洗干净,滤水。用手把豆芽抓抓,让豆芽自然折断,不再直直硬硬的。如果 攥出水分了,滤掉。
  • 步骤 4/15
    倒入香油先把豆芽的水分锁住。
  • 步骤 5/15
    姜切末,藿香切碎倒入豆芽上面。
  • 步骤 6/15
    再次加入香油。
  • 步骤 7/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    等铺菜的时候再放入盐搅拌均匀。盐不能早放,谨防杀水出汤。
  • 步骤 9/15
    面提前半小时和成光滑的面团,做的时候分剂,擀成薄饼。
  • 步骤 10/15
    擀好的薄饼上面满满的 铺一层菜,留着边不要铺。
  • 步骤 11/15
    上面再盖一张饼,把边压紧,放置漏菜。
  • 步骤 12/15
    平底锅中烙,周边翘起时翻面。
  • 步骤 13/15
    两面都烙熟。
  • 步骤 14/15
    烙好的菜馍叠放在一起,让本身的热气把菜馍捂软。
  • 步骤 15/15
    切开吃吧,皮薄馅多,清淡美味,特别适合夏季。
小贴士

豆芽攥的时候会少量出水,要过滤掉。

发布于 2019-11-28
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