烫面的烙饼，第一次做，感觉还是冷水和面烙的饼好吃些！但也不是没有优点的，冷水和面做的饼一次吃不完，下次再吃，就会变得很硬，烫面做的就不会发硬，还是一样的柔软。腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
1、腐乳汁不要涂抹得太多，否者擀的时候容易漏出来。
2、烙的时候根据饼子的厚薄，来延长或缩短烙制的时间。
3、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。