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红萝卜花卷
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裘茂实报

红萝卜花卷，清甜松软的包子，自己做真的是不错啊！

时间:30分钟-1小时
食材
红萝卜发酵面团 420g
防沾手粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好红萝卜发酵面团；
  • 步骤 2/8
    面团排气后，将面团分成约70G的小面团；
  • 步骤 3/8
    擀成长片；
  • 步骤 4/8
    用刮板在面片上切上三下（两端不要切开）；
  • 步骤 5/8
    然后扭上圆形；
  • 步骤 6/8
    放入蒸碟上，置于锅中醒发；
  • 步骤 7/8
    室温醒发时间大概30分钟，醒发完成时，生坯拿在手上有种轻的感觉，冷水下锅，大火煮沸后转中火，蒸15分钟熄火，过3分钟后再取出；
  • 步骤 8/8
    放凉或趁热即可食用。
小贴士

醒发很重要，醒发完成后，包子有种轻的感觉，这样才可以蒸，这样包子才会松软好吃！温度20-27度，室温醒发大概30分钟就可以开锅蒸。

发布于 2019-11-11
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