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胡萝卜花卷
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使人ascend

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 320g
胡萝卜汁 200g
白糖 30g
酵母 3.5g
食用油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面糊、胡萝卜汁、白糖、酵母等混合装面盘中，先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑面团
  • 步骤 2/8
    揉好的面团常温发酵至2倍大小，发酵好后用擀面杖擀成厚薄均匀的面片
  • 步骤 3/8
    在面片表面刷少许食用油，然后从一端卷向另一端
  • 步骤 4/8
    用刀切成“V”字状的三角
  • 步骤 5/8
    取一份三角尖朝上
  • 步骤 6/8
    用筷子在中间按压一下，完成制作
  • 步骤 7/8
    所有面团制用完成后，放蒸锅上醒发15~20分钟左右，煤气灶开火，冷水上锅蒸12分钟左右关火，焖3分钟左右出锅
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

1、打胡萝卜汁时，胡萝卜与水的比例是1：1，即100g胡萝卜加100g水放破壁机中启动蔬果汁制作完成

2、面粉与胡萝卜汁的用量根据面粉的吸水性自行调整

3、面皮表面刷的食用油不要采用有味的花生油或香油，否则会影响到花卷本身的味道

4、面团发酵的时间根据气候自行掌握

发布于 2020-02-17
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