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板栗黑芝麻馅心
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麻木不人贲呗中

市场上的板栗已经上市，买来一些用微波叮了吃，发现不够香甜，干脆用它做成馅料吧。

时间:10-30分钟
食材
板栗 500g
油 100g
饴糖 100g
白糖 适量
熟黑芝麻 适量
自制玫瑰酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    熟板栗放进食品袋里
  • 步骤 2/13
    用擀面杖反复擀压
  • 步骤 3/13
    全部擀成无颗粒的干粉状即可
  • 步骤 4/13
    不锈钢锅里加油，加入白糖，开小火加热。
  • 步骤 5/13
    白糖融化
  • 步骤 6/13
    加入板栗翻炒
  • 步骤 7/13
    全程保持小火炒至板栗蓉不粘锅并开始返油的状态。
  • 步骤 8/13
    加入饴糖搅拌均匀，加入饴糖后粘度明显增强。
  • 步骤 9/13
    放入自制玫瑰酱，不停的翻炒。
  • 步骤 10/13
    再次炒至板栗蓉不粘锅并开始返油的状态，关火自然凉凉。
  • 步骤 11/13
    凉凉后的板栗馅里加入黑芝麻搅拌均匀。
  • 步骤 12/13
    带上一次性手套，把板栗馅分成25g一个。
  • 步骤 13/13
    可以马上使用也可以放冰箱冷冻保存。
小贴士

全程小火，用不锈钢锅或不粘锅炒制，不停搅拌防止糊底。

发布于 2020-02-12
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