这道菜以莲藕、香菜为食材，将莲藕焯水，加简单的调料拌制，制作方法简单、健康，成品非常不错。莲藕的清香爽脆与香菜独特的清香口感与味道让人食欲大增。菜品营养丰富，还有着清热凉血，健脾止泻，促进消化，开胃健中等功效。
莲藕焯水后，趁热加盐、鸡精搅拌，以利于盐、鸡精溶化。
莲藕凉后再与香菜放在一起，以免香菜被热莲藕烫，失去特有的清香。
调味品依据个人的口味添加。