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豌豆芽排骨汤
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继诿茁虐儇

炖排骨时,冷水下锅是大错特错,教你这么做,软烂甜润,鲜掉眉毛

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
豌豆芽 300g
盐 适量
葱 1根
姜 1小块
草果 1个
黄酒 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把买回来的豌豆芽放水里淘洗干净备用。
  • 步骤 2/8
    姜和草果用刀背拍散，葱切段备用。
  • 步骤 3/8
    排骨砍成小块，冷水下锅焯一下水，并洗净浮沫
  • 步骤 4/8
    把洗好的排骨和豌豆芽放入高压锅里。
  • 步骤 5/8
    放入姜块、草果和葱段。
  • 步骤 6/8
    加入适量水，放入一匙料酒。
  • 步骤 7/8
    高压锅接通电源，选择“肉类”功能，让电压锅开始工作 。
  • 步骤 8/8
    电压锅结束工作后，放入适量盐调味即可。
小贴士

豌豆芽与排骨一起煮会产生一种复合的鲜香，而且这种鲜香味不是味精可以达到的。所以此汤最后不用再放味精或是鸡精，以免画蛇添足反而败了口味。

发布于 2020-08-13
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