百香果原产南美洲，学名西番莲，英文名为passionfruit，因此百香果又被称为“爱情果”、“情人果”。百香果营养丰富，而其果汁在当今水果果汁中可谓是上上品了，因此在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。西番莲一身都是宝，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠蒙、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”，成熟的百香果采收后存放一段时间后，果壳会有凹陷现象，里面的果瓤却更加香甜。
总结下不如意的地方：芝士蛋糕不是第一次做，但给芝士蛋糕做淋面是第一次。淋面的时候其实想了一下要不要去掉籽，因为见籽也很有营养，又为了突出是百香果的，所以就没去掉，下次还是不能偷懒，需把百香果籽过滤掉，不然很影响口感，我家宝贝有意见 蛋糕里面的倒还好没关系。因为淋面籽太集中了。嗯，果冻层的鱼胶粉似乎不够，果冻层比较软。
另外淋面的时候，担心果汁会流下去所以周围用锡纸稍微挡了一下，结果等冷藏完后取锡纸时有点粘住上面的果冻层，所以弄得边缘不太平整，其实可以不用锡纸，小心一点淋应该没问题。