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水果芝士蛋糕
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橘殃永昌

这款芝士蛋糕是改自君之的，非常的好吃，香得不得了。我最近做了N多，芝士控们不可错过。都来试试吧。

分量我下得很足，8寸膜，有1100多克。

时间:1-2小时
食材
芝士 400g
淡奶油 200g
鸡蛋 5颗
糖 90g
醋 适量
低筋面粉 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料.
  • 步骤 2/14
    芝士加30糖打匀。
  • 步骤 3/14
    打到柔顺。
  • 步骤 4/14
    加入蛋黄打匀。
  • 步骤 5/14
    筛入低粉打匀。
  • 步骤 6/14
    打匀后的状态。
  • 步骤 7/14
    再分2次加入淡蛋油打匀。
  • 步骤 8/14
    蛋白滴入柠檬汁或醋。
  • 步骤 9/14
    低速打成粗泡。再加入白糖打发。
  • 步骤 10/14
    打成湿性状态 就好。带着小弯勾。
  • 步骤 11/14
    蛋白和芝士糊拌在一起，倒入不沾膜。
  • 步骤 12/14
    放入烤箱下层，水浴法，我是用的桑拿法。180度85分钟。
  • 步骤 13/14
    出炉后，等待稍凉，倒入蛋糕托中。
  • 步骤 14/14
    装饰上水果，就完成了一个漂亮的水果芝士蛋糕了。
小贴士

1.蛋白打成湿性就好。

2.我的烤箱温度偏低的，我是用的180，你们自已摸索，

发布于 2022-09-27
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