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蛋黄手抓饼
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施后来你不在

葱花饼是家常吃法中最常见的，吃的多了，便有了改良的想法。某一日，用蛋黄改良了这个手抓饼，没想到异常滴成功，颜色金黄，滋味浓郁。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 5个
面粉 200g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加清水和面。（面粉200克加入清水110克）放一边饧半小时左右。
  • 步骤 2/13
    蛋黄用搅拌器搅打成粉末。
  • 步骤 3/13
    加入油、盐、胡椒粉搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    案板撒粉，将面团揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/13
    擀成长方形的面饼。（越薄越好）
  • 步骤 6/13
    将蛋黄均匀抹在面饼上。
  • 步骤 7/13
    将其卷起。
  • 步骤 8/13
    自中间用刀子切开。
  • 步骤 9/13
    切面朝上，捏紧。
  • 步骤 10/13
    螺旋状卷起。
  • 步骤 11/13
    擀成圆饼。
  • 步骤 12/13
    平底锅放油，将饼放入。
  • 步骤 13/13
    两面煎黄。
小贴士

1、饼擀的越薄越好，越薄层次越好。

2、蛋黄加入少许油浸渍，会除腥。

发布于 2020-03-25
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