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蛋黄手抓饼
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施后来你不在
葱花饼是家常吃法中最常见的,吃的多了,便有了改良的想法。某一日,用蛋黄改良了这个手抓饼,没想到异常滴成功,颜色金黄,滋味浓郁。
时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄
5个
面粉
200g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
烹饪步骤
步骤 1/13
面粉加清水和面。(面粉200克加入清水110克)放一边饧半小时左右。
步骤 2/13
蛋黄用搅拌器搅打成粉末。
步骤 3/13
加入油、盐、胡椒粉搅拌均匀。
步骤 4/13
案板撒粉,将面团揉成光滑的面团。
步骤 5/13
擀成长方形的面饼。(越薄越好)
步骤 6/13
将蛋黄均匀抹在面饼上。
步骤 7/13
将其卷起。
步骤 8/13
自中间用刀子切开。
步骤 9/13
切面朝上,捏紧。
步骤 10/13
螺旋状卷起。
步骤 11/13
擀成圆饼。
步骤 12/13
平底锅放油,将饼放入。
步骤 13/13
两面煎黄。
小贴士
1、饼擀的越薄越好,越薄层次越好。
2、蛋黄加入少许油浸渍,会除腥。
发布于 2020-03-25
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