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咖喱豆干炒时蔬
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一元

在炎热的夏季，胃口不好的亲们可以做做这道素菜，既迅速又营养，是道不可多得的平民下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
五香豆腐干 6块
土豆 100g
西兰花 80g
胡萝卜 80g
鲜香菇 4朵
洋葱 60g
小米辣 3个
大蒜瓣 5瓣
咖喱块 1块
橄榄油 适量
水 适量
盐 3g
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将主要食材清洗干净，土豆和胡萝卜去皮。
  • 步骤 2/12
    将土豆、胡萝卜、洋葱、香菇切成大小均匀的块。西兰花掰成小朵，豆干切条。
  • 步骤 3/12
    将蒜瓣去皮，切成大蒜碎。
  • 步骤 4/12
    将炒锅置于火上，开中火，倒入橄榄油。
  • 步骤 5/12
    七成热时放入大蒜碎，炒出香味。
  • 步骤 6/12
    再放入小米辣和洋葱块，翻炒至洋葱出味。
  • 步骤 7/12
    倒入豆干，翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    将土豆块、胡萝卜块、西兰花和香菇块一起倒入锅中，翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    加水，水的量要比平时炒菜稍多，没过食材的二分之一。
  • 步骤 10/12
    八成熟时放入百梦多咖喱块，盖上锅盖焖烧至咖喱块完全融化，菜熟。
  • 步骤 11/12
    放入盐。
  • 步骤 12/12
    加鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士

这道群英荟萃的素菜基本上没什么难度，很家常，唯一需要注意的就是水的量，要比平时多放水，否则咖喱块融化之后汤汁会变浓稠，加水少了容易糊锅。另外，带点汤汁拌在米饭当中，味道出奇的好。

发布于 2020-08-18
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