咖喱有一股浓郁的香味，它是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法。咖喱鸡饭，一道简单易做的主食。
1、滑鸡脯时，有稍多，鸡脯会很滑嫩；
2、下入咖喱块是要关火，防止汤汁粘稠。