番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。我家很喜欢生吃番茄，但由于天气骤降又下雨（从夏天突然变成冬天），番茄从冰箱拿出来，冻得都打颤了，还是改为菜算了……
由于番茄的水份比较多，煮的时候不用加水。