口蘑一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。口蘑菌肉白色，组织结实，菌肉肥嫩。我们本地这几年大面积种植，我们可以吃到更新鲜，价格更实惠的口蘑。蚝油口蘑，炒制手法简单，口蘑鲜香入味。
1、口蘑先飞水炒制时不出水。