甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含量最高的,尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍,因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。最近喜欢用彩椒来做菜,颜色鲜艳,口感清爽。今天做的是酱香彩椒丁,很下饭的一道家常菜!
黄豆酱有点咸,就不用放盐了。