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荷包蛋鲫鱼浓汤
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查恒契诃夫

荷包蛋鲫鱼汤的做法,简单易学,味道极其鲜美,鱼肉嫩口

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 2条
鸡蛋 6只
油 适量
盐 适量
姜 适量
香菜 50g
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜鸡蛋，这里我用了6个
  • 步骤 2/8
    杀好去内脏洗净的鲫鱼两面抹上细盐少许，加生姜两面稍微煎个2-3分钟，也无需煎熟
  • 步骤 3/8
    锅里烧开水
  • 步骤 4/8
    锅内倒入适量的油，把荷包蛋煎好，成型即可，这样的蛋煮过之后才滑嫩（这次我煎得过火了）
  • 步骤 5/8
    放入煎好的鲫鱼
  • 步骤 6/8
    再放入煎好的荷包蛋，大火煮沸后改中小火煮半个小时左右
  • 步骤 7/8
    加入准备好的香菜
  • 步骤 8/8
    放入适量盐调味，即可出锅装碗，点缀葱花
小贴士

鱼需洗净后稍加沥干后腌制入味

鱼可放入平底锅中煎制，可使鱼表皮保持完整

鱼加入热水可使汤汁容易变白

发布于 2020-08-31
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