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原味奶油卷
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唯美的幸福振锐

做好的蛋糕我只用了一半做卷，另一半做慕斯底了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
玉米胚芽油 40ml
牛奶 40ml
白砂糖 60g
低粉 85g
白砂糖 适量
淡奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛋白分三次加入60g白砂糖
  • 步骤 2/16
    打至硬性发泡。
  • 步骤 3/16
    蛋黄中加入植物油和牛奶。
  • 步骤 4/16
    打匀。
  • 步骤 5/16
    筛入低粉。
  • 步骤 6/16
    饭拌均匀。
  • 步骤 7/16
    与蛋白糊混合饭拌均匀。
  • 步骤 8/16
    倒入铺了油纸的模具，震出大气泡。
  • 步骤 9/16
    放入预热170度烤箱，30分钟。
  • 步骤 10/16
    出炉立即撕去油纸倒扣放凉。
  • 步骤 11/16
    淡奶油加入适量白砂糖。
  • 步骤 12/16
    打发。
  • 步骤 13/16
    抹在蛋糕上。
  • 步骤 14/16
    卷起来。
  • 步骤 15/16
    用油纸裹成糖果状，放入冰箱冷藏2小时以上。
  • 步骤 16/16
    剥去油纸，吃食切片即可。
小贴士

蛋白不要打过头了。否则卷的时候容易裂。

发布于 2020-08-31
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