奶油餐包
5.9万 热度 148 收藏
浮期妄年箕

烤箱温度不准是一个很大的问题,虽然我知道我的烤箱温度,比实际温度高10度,每次做扭动烤箱刻度之前,都要默数着低10度,即使这样,有时候忘记了时间,或者是最后没看时,面包就烤成了个大黑头,所以很是苦恼,这款小餐包由于高糖高油,不仅味道香浓,也更容易烤黑,所以到最后要多注意一下。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 80ml
牛奶 40ml
50g
3g
黄油 35g
酵母 4g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    倒入淡奶油。
  • 步骤 2/9
    加入糖和盐。
  • 步骤 3/9
    加入面粉。
  • 步骤 4/9
    加入酵母。
  • 步骤 5/9
    按下两个和面程序,期间加入黄油,发酵到两倍大。
  • 步骤 6/9
    分割成九份面团。
  • 步骤 7/9
    松弛10分钟后,再次滚圆。
  • 步骤 8/9
    烤箱中加热水,继续发酵30分钟左右。 180度烤25分钟左右。
  • 步骤 9/9
    出炉后立即脱模。
小贴士

液体类不要一下子全倒入,最后留10ML左右调整面团干湿度。

表面上色后要加盖锡纸。

发布于 2020-08-31
评论
相关菜谱