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奶香蛋卷
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早起搬砖了

一口平底锅就能自出奶香蛋卷,做法简单又方便,蛋卷香酥美味

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
黄油 150g
低筋面粉 120g
细砂糖 90g
炒香的黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋与白砂糖混合，用蛋抽搅匀至砂糖融化。倒入融化的黄油液体，搅匀。筛入低筋面粉，用刮刀搅匀，放入炒香的黑芝麻，搅匀即可。
  • 步骤 2/7
    蛋卷模放在火上加热。 （我用的是电陶炉，用燃气炉操作起来会更快）
  • 步骤 3/7
    用小勺子挖面糊，放在蛋卷模的中间位置。 （一定要少放，不然一压，会流出来模具外面的）
  • 步骤 4/7
    将模具对折，压紧，如果感觉不够薄，还可以用筷子帮助按压。
  • 步骤 5/7
    翻面，使其上色，呈淡淡的金黄色时，就可以了。 （开盖子的时候，一定要慢慢来，自边缘开始查看，如果有部分地方粘连，大力打开容易将其弄皱，影响美观）
  • 步骤 6/7
    取一双筷子，一上一下，将饼挑起，帮助滚动。 （这个方法很好，不用手接触饼，防止烫伤）
  • 步骤 7/7
    用筷子轻轻按压，使其更规则，圆滚滚的，即可。 全部完成，晾网上面晾凉，即可。密封保存，防止受潮。
小贴士

（黄油不能太热，不然加入鸡蛋中会将鸡蛋烫熟。黑芝麻提前炒香味道会更好。）

（合上模具，会有大量的热气跑出来，随着加热，烘烤，热气会越来越少，当热气不会再出的时候，就可以小心打开模具，这时候饼一定加热好了）

发布于 2020-08-31
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