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电饭锅版戚风蛋糕
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钊运晟践

简单

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 85g
油 40g
橙汁 40g
砂糖 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/12
    蛋清蛋黄分离开来，蛋清装在无油无水的容器，分三次将白糖加入蛋清里，用打蛋器打至出现小尖角
  • 步骤 3/12
    蛋黄打散，加入油，用打蛋器打至油水融合
  • 步骤 4/12
    取一个橙子榨出汁
  • 步骤 5/12
    将果汁倒入蛋黄糊里，继续用打蛋器 打均匀
  • 步骤 6/12
    低粉过筛放入蛋黄糊里
  • 步骤 7/12
    用刮刀采取翻拌的手法拌匀
  • 步骤 8/12
    蛋黄糊和蛋白糊混合均匀
  • 步骤 9/12
    从高处倒入电饭锅
  • 步骤 10/12
    盖上盖子，设置蛋糕程序，电饭锅开始工作
  • 步骤 11/12
    一个小时后，蛋糕成熟了
  • 步骤 12/12
    取出，倒扣（因为电饭锅内胆的不沾效果非常 好，蛋糕倒扣后直接掉下去了，哈哈，所有这个步骤其实可以省略。）
小贴士

用电饭锅做蛋糕，所有的过程都和烤箱蛋糕相同，但是因为电饭锅的不沾内胆，会妨碍戚风蛋糕的造型。用电饭锅做海绵蛋糕就没有这个问题了，海绵口感扎实，根据自己的喜欢取舍吧。

如果不喜欢放橙汁，可以 将橙汁换成同量的牛奶或者水。

发布于 2020-02-13
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