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锡纸烤鳕鱼
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思量duplicate

鳕鱼是一种很好吃的鱼，之前在酒店吃过后念念不忘，自己尝试做了一次，感觉虽然说比起酒店差了点，不过还是不错的

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 1片
洋葱 1颗
黑胡椒 少许
蒜蓉 少许
橄榄油 少许
蜜渍柠檬 3片
番茄酱 少许
海盐 适量
砂糖 少许
小番茄 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    真鳕鱼解冻后沥干水分再用厨房用纸吸干表面水分，撒海盐，现磨黑胡椒，腌制30分钟；期间准备蒜蓉，洋葱切小丁，小番茄切片。
  • 步骤 2/6
    以免鱼皮粘锅，先用厚姜片在热锅里用力涂抹，出姜味后倒入橄榄油，鱼皮一面下锅小火煎半分钟，翻面再煎半分钟。铺好锡纸于烤盘上，铺上切好的小番茄，把鱼块放在番茄片上。蜜渍柠檬片铺两块在鱼块上，淋上两茶匙蜜汁，备用。烤箱预热200度。
  • 步骤 3/6
    锅里再加少许橄榄油，倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒一下，倒入番茄酱，少许砂糖，然后海盐调味出锅，铺在鱼块上，这个酱料不会很多汁，在烤焗过程会出汁。
  • 步骤 4/6
    锡纸四角对折包好拧紧别让汁漏出，烤制15分钟。
  • 步骤 5/6
    装盘。
  • 步骤 6/6
    表面撒上次用剩的蒜香酥粒~~香喷喷，酸甜适中，肉质像蒸鱼一样嫩滑鲜甜。
小贴士

如果没有蜜渍柠檬，可以用蜂蜜和新鲜柠檬片代替。 锡纸四角边要拧紧，以免汁液漏出

发布于 2019-07-03
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