莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；莲藕用来凉拌或煲汤都很不错，今天做了最家常的莲藕汤，加了瑶柱做的汤，味道非常鲜美。
1、猪骨头先飞水再煲汤，可以很好地去血水，除异味。
2、这道汤可煲2小时左右，一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。