莲藕骨头汤
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赫敏

莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;莲藕用来凉拌或煲汤都很不错,今天做了最家常的莲藕汤,加了瑶柱做的汤,味道非常鲜美。

时间:1-2小时
食材
莲藕 2节
猪骨头 400g
瑶柱 6个
适量
瑶柱 6个
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将猪骨头洗干净。
  • 步骤 2/9
    将骨头飞水、洗干净,备用。
  • 步骤 3/9
    将莲藕洗干净,去皮,切片。
  • 步骤 4/9
    姜切片,瑶柱泡开(也可以不泡)。
  • 步骤 5/9
    汤锅加水,随冷水加入骨头、莲藕、瑶柱、姜片。
  • 步骤 6/9
    大火煲沸后再煲3分钟左右。
  • 步骤 7/9
    转小火煲2小时左右。
  • 步骤 8/9
    加适量盐调味。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1、猪骨头先飞水再煲汤,可以很好地去血水,除异味。

2、这道汤可煲2小时左右,一般先用猛火加热至汤滚沸,然后改用文火,以较长时间加热至原料软烂,在加热的过程中,原料中的部分成份溶解,分解或分散于汤中,从而形成鲜浓的靓汤。

发布于 2019-08-12
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