先生一直喜欢吃韭菜馅的饺子，每次包饺子韭菜馅是缺一不可的。昨天买了两棵芹菜，焯水后炒了一次菜，还剩下许多，我提议包饺子。这次先生很痛快的答应了，这样一来做馅更简单了，不用择韭菜洗韭菜了。将芹菜切碎，挤出水分，拌上肉馅，也很清香哟。包好饺子，煮熟后端上桌，让先生品尝一下如何，先生咬了一口，连连说好吃。
和面时根据面粉的吸水性调节，面不能太软，最好提前和好，饧制30分钟以上；
面粉里加盐，会使饺子面皮更筋道，煮时不易破；
煮时用冷水激二、三次即已成熟。