酸豆角洋葱炒肉末
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皋瞳孔中的迷雾

酸豆角肉末是我从小就爱吃的菜,估计小孩都比较喜欢这道菜吧,比较开胃、下饭,对没胃口又比较挑剔的小孩来说是一道不错的下饭菜,酸豆角肉末酸辣开胃,在此基础上再加些洋葱,不仅提味,更添加菜品的香气,不失为饭桌上一道抢手菜。

时间:10分钟内
食材
酸豆角 250g
洋葱 200g
肉末 200g
适量
适量
适量
适量
料酒 适量
辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料:酸豆角、肉末、洋葱半个、蒜几瓣、姜适量,辣椒碎适量
  • 步骤 2/11
    肉末用适量料酒、盐、油、五香粉拌匀,腌制片刻
  • 步骤 3/11
    酸豆角清洗几遍,外面买来的,最好用清水浸泡片刻,去除盐和色素等,不然太咸
  • 步骤 4/11
    酸豆角切丁
  • 步骤 5/11
    洋葱切丁,姜、蒜切末
  • 步骤 6/11
    炒锅烧热,放入适量油,放入姜、蒜、辣椒碎煸香
  • 步骤 7/11
    放入肉末翻炒至五成熟
  • 步骤 8/11
    放入洋葱翻炒,洋葱翻炒至六七成熟
  • 步骤 9/11
    放入酸豆角翻炒
  • 步骤 10/11
    放入适量生抽翻炒 放入适量老抽翻炒至提色
  • 步骤 11/11
    放入少许盐翻炒至入味即可
小贴士

1)外面买来的酸豆角一般都偏咸,而且加入了色素和其他食品添加剂,所以食用之前最好清洗几遍,在浸泡一会,即使这样,炒菜时还是会比较咸,所以盐一定要少放。

发布于 2019-08-09
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