虫草花鸭汤
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地厚continental

虫草花有很多功效,很滋补身体,能增强体力,抗菌抗炎提高免疫能力。鸭肉易于消化,能养胃生津、还能止咳。在这个经常雾霾的空气中,用鸭肉加虫草花,再加上冬三宝之一的白萝卜做的汤,味道鲜美,肉好吃,汤很滋补。此汤做法简单,不用加太多的调料,越简单越美味,汤的味道非常鲜美,还有效抵御雾霾,很值得推荐哟......

时间:1-2小时
食材
鸭肉 500g
白萝卜 1段
虫草花 15g
生姜 1块
大葱 1段
适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料
  • 步骤 2/10
    鸭肉洗净,斩成小块
  • 步骤 3/10
    鸭肉放入锅中,加入水、适量料酒,烧开焯水
  • 步骤 4/10
    虫草花冲洗后用水泡十分钟
  • 步骤 5/10
    白萝卜切成滚刀块
  • 步骤 6/10
    大葱切成小段、生姜切成片
  • 步骤 7/10
    砂锅里放入适量水,放入白萝卜、虫草花以及泡虫草花的水、生姜、大葱,烧开
  • 步骤 8/10
    焯好水的鸭肉放入锅里干炒,不放油,加盐慢慢炒入味
  • 步骤 9/10
    将炒好的鸭肉加入到砂锅中,炒出的油分不要倒入
  • 步骤 10/10
    再次烧开后转小火炖一个半小时,出锅了
小贴士

一:鸭肉焯水的时间稍微长一点,加入料酒有效去掉腥味;

二:将鸭肉加盐煸炒后,鸭肉更加好吃;

三:炒鸭肉的时候不要放油,炒出的油分不要倒入砂锅里;

四:炒鸭肉的时候盐稍微多一点,这样入味更加好,炖好后不用加任何调料了,鲜美可口;

五:砂锅里的水先烧开,再放入炒好的鸭肉。

发布于 2020-04-02
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