当归虫草花鸡汤
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鸡味道鲜美,虫草花有益肝肾,补精髓,止血化痰的功效,当归补血活血,配鸡一起煲汤,具有养气血,固肾之效果,适合女性经期后食用,也适合冬季进补。精灵煲汤的时候,加了一个浓汤宝,煲好后转入电磁炉上,先喝汤吃肉,完了可以烫青菜,一举两得,一锅汤搞定一餐,很是方便。

时间:1-2小时
食材
三黄鸡 1500g
浓汤宝 1个
适量
生姜 适量
红枣 5颗
大葱 1根
当归 适量
枸杞子 适量
虫草花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜宰杀的三黄鸡.
  • 步骤 2/14
    各式配料准备。
  • 步骤 3/14
    鸡爪4只,解冻备用。(之前吃鸡积存的存货)
  • 步骤 4/14
    宰杀好的三黄鸡剁小块。
  • 步骤 5/14
    剁好的鸡块鸡爪,冷水下锅,加生姜,料酒,焯出血水。
  • 步骤 6/14
    焯好的肉在流动的水下,洗净沥水备用。
  • 步骤 7/14
    坐锅点火,先下生姜,鸡油煸炒。
  • 步骤 8/14
    炒出香味后,加入适量水,下浓汤宝。
  • 步骤 9/14
    入红枣,当归。
  • 步骤 10/14
    大火烧开后转小火熬煮10分钟。
  • 步骤 11/14
    待当归的味道煮出后,下入焯水的肉。
  • 步骤 12/14
    大火煮开后转小火煲一小时后加入虫草花,枸杞。
  • 步骤 13/14
    再煲半小时后,加盐调味。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1:当归,枸杞,虫草花,红枣,需用水冲洗粘落的浮尘。

2:水需一次性给足。

3:虫草花,枸杞无需煲太久,故最后加入。

4:当归,枸杞的用量无固定,每样一小撮就好;不太喜欢当归有药味的话,少放一点点。

发布于 2019-10-08
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