蘸汁小土豆
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保飞翮邑

昨天上菜市,看到很多摊都有小土豆卖,价钱也便宜,买了点回来,其实也没想到怎么吃。今天早上就直接蒸熟了,蘸上酸辣汁,味道也不错的。土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。土豆还有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

时间:10-30分钟
食材
小土豆 1000g
辣椒油 适量
生抽 适量
陈醋 适量
白糖 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将小土豆清洗干净
  • 步骤 2/6
    码放到蒸架上,蒸至用筷子能穿透土豆就表示熟了
  • 步骤 3/6
    小碗里放适量的生抽、陈醋和白糖,搅至白糖融化
  • 步骤 4/6
    加入适量的自制辣椒油
  • 步骤 5/6
    将蒸熟的小土豆撕去外皮
  • 步骤 6/6
    蘸上酸辣汁就可以吃了
小贴士

土豆蒸到能筷子穿透就表示熟了。

发布于 2020-04-02
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