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青蟹烩乌冬面
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梨落

宝爸带回5个膏蟹回来，3个煲汤，留2个用来煮乌冬面，好吃的不得了，特别特别是乌冬面吸收了螃蟹的精华。。。不说了流口水啦

时间:10分钟内
食材
膏蟹 2只
乌冬面 200g
油 适量
辣椒 适量
姜 适量
大蒜 适量
番茄酱 适量
蚝油 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    膏蟹，乌冬面，姜 蒜 辣椒 调料：生抽，蚝油，番茄酱，胡椒粉，油，生粉。
  • 步骤 2/18
    姜 蒜切片 拍碎
  • 步骤 3/18
    乌冬面先在开水锅里煮熟，煮2～3分钟 捞起沥干水。备用
  • 步骤 4/18
    螃蟹刷洗干净，蟹钳用刀背拍裂开，蟹一开四块
  • 步骤 5/18
    每块螃蟹切口粘些生粉
  • 步骤 6/18
    热油锅，将粘了生粉的螃蟹煎下封口，这样蟹黄不会漏出来。蟹钳 和蟹壳不用煎。
  • 步骤 7/18
    煎好封口的螃蟹 盛起
  • 步骤 8/18
    姜蒜放进刚才煎螃蟹的油锅里爆香
  • 步骤 9/18
    螃蟹回锅一起炒下
  • 步骤 10/18
    放适量清水，放点生抽
  • 步骤 11/18
    放点蚝油
  • 步骤 12/18
    番茄酱
  • 步骤 13/18
    盖上锅盖焖煮到螃蟹熟了 多留些汁 让乌冬面吸收
  • 步骤 14/18
    加入提前灼熟的乌冬面翻炒
  • 步骤 15/18
    出锅前撒些胡椒粉
  • 步骤 16/18
    翻炒均匀出锅哦
  • 步骤 17/18
    肥美的蟹膏
  • 步骤 18/18
    乌冬面吸收蟹的鲜甜
小贴士

膏蟹很多蟹黄沾些粉稍煎下封口 可以防止蟹黄流出

发布于 2019-08-07
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