这道【酥脆薯片】相当的好吃，名副其实的酥脆，卖相也好看。这个薯片利用擦板的刀片，切成网格形状，油炸的时候更容易脱水，可以缩短制作的时间，还不易粘连。如果火候轻一点，还可以炸制成外焦里嫩的口感。
1、炸制时一定要高温炸制，可以减少薯片吸油。
2、调味料按照自己喜欢的口味调制就可以。