所有的罐装小菜里，我家胡萝卜最爱的，可能就是橄榄菜了。在我家，橄榄菜不仅被拿来拌面蒸土豆炒饭抹馒头，就连那来自遥远西方的欧包，也被他拿来和橄榄菜搭配。这也就算了，要命的是，味道还真是相当不错！没试过的同学，不妨试试呀！（另赠送欧包神搭配之二：红油腐乳~~）所以呢，我想着，干脆就把橄榄菜直接加到面团里得了，于是就有了这个橄榄菜小法棍。这款面包的成品，橄榄菜的香味没有直接抹面来的浓郁，但总体来说还是相当好吃的。我打算下次用梅干菜来试试，应该也不错，哈哈~
1. 如果室温很低，可以先将酵母溶解在温水中然后再跟面粉混合。但是不要让酵母粉和盐直接接触。另外液体不要一次加完，先留10g左右做为机动水量，酌情添加。但是不建议将水量减的太多，会影响最后的成品组织。这个面团一开始是比较湿的，但是经过几次折叠后，会变得光滑一些。；
2. 面团也可以冷藏发酵，并且冷藏发酵的风味更好，也有利于洞洞的形成。冷藏发酵的话，取出面团后，如果面团没有发酵到原体积的1.5~2倍，那么要继续室温发酵到1.5~2倍大小；
3. 给面团排气时，不要太用力，也不需要擀面杖，可以用掌心轻压。或者将手握拳，用拳面按压面团；
4. 在二发前割包，可以让面包的刀口开裂的更漂亮，有利于成品耳朵的形成；
5. 烤箱预热的时间一定要足够，让鹅卵石存蓄足够多的热量，这样才不会因为烤开箱而使得温度急速降低，影响最后的烘焙效果。我感觉我这次就是预热的时间不够，最后将模具放入烤箱，温度一下子降了20度，导致最后洞洞不够美。