香烤多春鱼
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灼谎蚊柯瘸

多春鱼是原产于日本的深海鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼,因雌鱼肚中多有鱼卵,因此得名“多春”。

时间:10-30分钟
食材
多春鱼 500g
适量
适量
烧烤粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    多春鱼洗净,去头加入一小勺盐腌5分钟
  • 步骤 2/6
    取出烤网铺油布,把多春鱼摆放整齐180度烤15-20分钟至鱼肉发白。
  • 步骤 3/6
    准备小碗,倒入适量油、一小勺盐及烧烤粉和匀做成烧烤料。
  • 步骤 4/6
    取出烤网,用毛刷将烧烤料刷满鱼身。温度调至200度烤5分钟左右,鱼身上的油有滋滋的声音
  • 步骤 5/6
    鱼翻面再抹烧烤料烤5分钟,鱼身上发出滋滋声即可
  • 步骤 6/6
    装盘趁热食用即可
小贴士

1.鱼烤的时间我是大约估计并不准确,根据鱼的成熟度判断即可

2.鱼烤的时候会出水,中途要倒出一些。或者不铺油布,下面接铺了锡纸的烤盘。

3.可以撒些辣椒粉,我一般是一半辣一半不辣

4.多春鱼一般都是有籽的,肚子大的籽就更多了。偶尔也有没籽的,怎么判断呢?就是鱼的肚鳍如果是黑色的就是无籽的,我挑的都是有籽的,靠近尾巴的肚鳍都是白色的。

发布于 2019-11-04
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