无花果的食用和药用价值非常高，含有多种对人体有益的氨基酸、生物酶，有消炎、降脂、润肠、防癌抗癌等等好处。。。第一次吃新鲜的无花果是去了外皮吃的，后来才知道无花果要连皮吃才更美味。熟透的无花果香甜多汁，未完全熟透的果实经过烤箱或平底锅的烘烤，可使其果糖析出增加些香甜味。趁着有熟鸭肉就做个无花果鸭沙拉吧。
橄榄油醋汁用的黑醋通常是红酒醋或苹果醋，没有可用镇江香醋代替，份量减少些。
熟鸭肉可用外买的烤鸭、卤水鸭、盐水鸭或自己烧煮的鸭取之。