沙拉是西方饮食习惯中，较具有营养价值的食物。沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主，富含各种维生素。大量吃沙拉或者生蔬菜的人血液中，一些重要营养的含量较高。研究人员发现，即使每天只吃一份生蔬菜也会使人体内的维生素a，维生素e维生素b，以及叶酸含量，更接近推荐量。
鸡蛋用线来隔开比较平整。辣椒无需炒的太熟。