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金丝沙律蜜瓜
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账毓辜炊接

这道甜品有蜜瓜的香甜，有土豆的酥脆，加上沙拉酱的味道，口感特别好。

时间:10-30分钟
食材
哈密瓜 200g
土豆 150g
鸡蛋 50g
沙拉酱 3汤匙
玉米淀粉 3汤匙
中筋面粉 7汤匙
水 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    将鸡蛋打入空碗中，加入淀粉、面粉搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    哈密瓜切块备用。
  • 步骤 4/12
    搅好的蛋液中先加适量的水搅匀再加适量的油搅拌至无颗粒即可。
  • 步骤 5/12
    将蜜瓜分别裹上蛋液糊6成温下入油锅炸至金黄捞出控油。
  • 步骤 6/12
    土豆用最细的刀，搓成细丝，用清水洗干净控干水分备用。
  • 步骤 7/12
    油温4-5成热时下入土豆丝炸制。
  • 步骤 8/12
    待土豆丝变硬捞出，油继续加热至6成复炸土豆丝至金黄捞出备用。
  • 步骤 9/12
    空碗中加入沙拉酱。
  • 步骤 10/12
    将炸好的蜜瓜放入裹上沙拉酱。
  • 步骤 11/12
    将裹上沙拉酱的蜜瓜放入炸好的土豆丝上。
  • 步骤 12/12
    均匀的沾上土豆丝即可。
小贴士

1、土豆丝越细越好，一定要控干水分，一定要复炸一次才会酥脆。

2、调制炸糊一般是一个鸡蛋3份淀粉，7份面粉适量的水， 最后要加一些油才会酥。

3、炸制蜜瓜油温要先低后高。炸好一定是里面多汁外面酥脆。

发布于 2023-05-10
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