番薯又称红薯、甘薯、地瓜，用番薯煮糖水却是广东人的最爱，甚至一些茶楼、餐馆都有得供应。
番薯不要选择粉面的，要脆甜的品种
红糖适量就好，不要因为增加甜味而多加红糖，因为番薯本身就带有甘甜就算不加糖也很好吃。