Name: 胡萝卜软欧包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 350克; 胡萝卜泥 350克; 盐 3克; 酵母 4克; 葡萄干 200克

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胡萝卜软欧包

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饶香云队

软欧包指的是外酥内软欧包，主要特色是无糖无油，且方便健康。这个方子不仅无糖无油，还不用加鸡蛋，添加了胡萝卜泥，使口感更加绵软。用简单的食材也可以做出好吃的面包，太适合我这个懒人了！

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 350克

胡萝卜泥 350克

盐 3克

酵母 4克

葡萄干 200克

烹饪步骤

步骤 1/13

除葡萄干外，所有原料放入面包桶，揉至出薄膜
步骤 2/13

用面包机将面团发酵至1.5倍大
步骤 3/13

葡萄干过水洗一遍，把水倒干净，利用表面残留的水浸润葡萄干
步骤 4/13

将二发好的面团平均分成两份，滚圆
步骤 5/13

将面团擀成片状
步骤 6/13

表面撒葡萄干
步骤 7/13

纵向卷起，尽量卷紧一点
步骤 8/13

摆入烤盘，放入烤箱二发至2倍大
步骤 9/13

表面撒高筋粉，用锋利的刀片割出自己喜欢的图案
步骤 10/13

放入预热好的烤箱中下层上下火140度，烘烤40分钟
步骤 11/13

成品图
步骤 12/13

成品图
步骤 13/13

成品图

小贴士

1.根据面粉吸水性调整液体量

2.原方子揉面不用出膜，我习惯做面包都揉出膜，口感会更好，反正是交给面包机，不用自己出力

3.由于一发过头会严重影响面包组织和口感，试过不用一发的面包，口感差别不大，所以我做面包都尽量缩短一发时间，一般发到1.5倍大即可

4..原方子要浸泡葡萄干，我有强迫症，总觉得葡萄干浸泡后，味道和营养会流失，清洗一遍，利用残留的水足够泡发葡萄干

5.卷起时一定要卷实，让葡萄干与面粉充分融合，成品切片后葡萄干不会掉落

6.割纹路时尽量用锋利的刀片

7.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

发布于 2019-07-18