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蔓越莓沙琪玛
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historian愤怒

每次做沙琪玛都把握不了那个糖浆，每次都会熬过了，今天又把糖浆熬过了一点，要是再早一点出锅就没事了。

时间:1-2小时
食材
面粉 170g
鸡蛋 2个
安琪酵母 5g
麦芽糖 1大勺
白糖 200g
熟黑芝麻 10g
蔓越莓 30g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把两个鸡蛋，面粉，安琪酵母放面包机桶内，自助和面十分钟，醒一个小时。可以手动和面，我这个人比较懒，都是用面包机和面。
  • 步骤 2/12
    面团取出来排气，用擀面杖擀成面皮，再用刀在擀面杖中间切开。
  • 步骤 3/12
    折叠切成面片。可以在上面撒点玉米淀粉防止粘连，我没有撒，撒了淀粉油底就会有渣。
  • 步骤 4/12
    锅热油，扔一根面条马上浮起来把油弄中火，把面条都放油锅里炸，浮起来有点黄就可以捞出来了。
  • 步骤 5/12
    炸好全部盛到盆里。
  • 步骤 6/12
    三十克蔓越莓，十克黑芝麻混合在一起。
  • 步骤 7/12
    容器表面刷层油，把沙琪玛，蔓越莓，黑芝麻倒进去搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    用擀面杖把面片压紧实一点。
  • 步骤 9/12
    锅里放四十克水，两百克白糖小火搅拌，起大泡粘稠的时候放一勺麦芽糖。
  • 步骤 10/12
    麦芽糖放进去继续小火不停的搅拌。有点粘稠有大泡的时候就可以关火了。
  • 步骤 11/12
    把糖浆倒入容器里，让面片都均匀粘上糖浆，晾冷就可以切开吃了。
  • 步骤 12/12
    切成自己喜欢的形状就可以了。
小贴士

1.蔓越莓和黑芝麻喜欢吃的可以多放一点。

2.可以把面片放锅里搅拌均匀再拿出来压实。

3.我做的糖浆熬的有点过，只要粘稠就不需要再熬了。

发布于 2019-07-18
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