松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。因人工栽培有相当的难度，几乎是不可能实现的，造就它的味道只荡漾在少数人舌尖。松茸的吃法以为“烧、烤、炖”为主，这样才能吃出松茸的香味；松茸越新鲜越好，香味越浓。
松茸干片需用水洗净后，温水浸泡30分钟后烹饪。泡发的水不要倒掉可用来煲汤。