淡奶油酸奶
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楷模

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收,利用率高,有益于牙齿,骨骼;酸奶中还有多种维生素,其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时,由于酸奶能够改善消化功能,防止便秘,抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累,因而能防止细胞老化,使皮肤白晰而健美。市面上的酸奶虽然品种多,但是所含有的添加剂也多,有的甚至可以喝到浓浓的香精味。自制酸奶既简单又省钱,我喜欢喝特别醇厚、奶味浓郁的酸奶,所以在酸奶里添加一部分动物性淡奶油,就可以达到这种效果,而且浓稠的就像吃布丁一样。

时间:1-2小时
食材
全脂牛奶 900g
动物性淡奶油 100g
50g
酸奶菌粉 1小袋
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    布丁瓶洗净,用开水烫过,将水分晾干。
  • 步骤 2/7
    淡奶油里加入糖,小火加热至温热,让糖融化。
  • 步骤 3/7
    加入一部分牛奶,将酸奶菌粉分次倒入。
  • 步骤 4/7
    将剩余的牛奶倒入,搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    将布丁瓶都盖好盖子。
  • 步骤 6/7
    将面包机内胆取出,把布丁瓶重叠放入面包机中,使用酸奶功能,发酵8小时。时间结束后观察酸奶是否凝固。然后晾凉,放冰箱冷藏两小时,让酸奶完成钝化,这样会更稠。
  • 步骤 7/7
    非常好喝。醇厚的口感。
小贴士

1. 容器内不能有油有水,菌粉和牛奶要用常温下的。如果菌粉平时放冰箱冷冻,那就要提前两小时取出放置回温。

2. 菌粉要分次放,化开后再继续倒,不能一下子全倒入,否则化不开会影响凝固效果。

3. 牛奶一定要用脂肪含量高的全脂牛奶,最好买进口的,这样做出来的酸奶才会又好喝,又容易凝固。

4. 也可以不放淡奶油,口味会很清爽,但不会凝固得这么结实。

5. 糖的量可以自己把握,放至80克会更香甜。

发布于 2019-07-19
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